V jednom z mých článků, který měl velký ohlas, jsem se věnoval vzniku škodlivého akrylamidu při pražení kakaových bobů. V něm se můžete dozvědět, že tato karcinogenní látka začíná v kakaových bobech vznikat již při dosažení teploty 120 °C. Čím je teplota vyšší, tím více ho v čokoládě najdete.

Domácí hořká čokoláda. Sladkost, která vlastně není sladká – tenhle trumf drží domácí hořká čokoláda. Chutě jen nezažene, ale reálně je naplní. Výrazné tóny čerpá z těch nejkvalitnějších kakaových bobů a nic je zbytečně neruší. I když jsme našli kombinace, které jí sluší.

Výživové hodnoty kakaových bobů. 28 g kakaových bobů obsahuje 175 kalorií, 15 g tuku, 5 g vlákniny, 3 g bílkovin a 1 g cukrů. Je známo, že obsahují více než 300 zdraví prospěšných látek. Mezi ně patří například fenyletylamin, teobromin a mnoho polyfenolů, například flavonoidy. Hořká čokoláda patří do českých domácností odpradávna. Nejenom, že je uznávána jako afrodiziakum, ale také kvůli své delikátní chuti. Expert pro vás testoval hořké čokolády, které mají vyšší podíl kakaových bobů. Která je nejlepší a která se nehodí ani k vaření?

Dobrá zpráva pro čokoholiky: kvalitní čokoládu si můžete snadno připravit i doma přímo z kakaových bobů! Stačí výkonný robot, cukr podle vaší chuti, a za chvíli máte hotovo! 20 min. Příprava.

Kakaové boby. Dochuť. Hořká čokoláda 72% bez přidaného cukru s kousky kakaových bobů, tzv. cocoa nibs. 99 Kč.

Během mletí pražených kakaových bobů se boby mění na polotekutou kakaovou hmotu. Z této hmoty se následně vyrábí kakaové máslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je klíčovou složkou při výrobě čokolády, sama o sobě se dá nazvat 100% hořkou čokoládou.

bKntT.
  • dg63vf423s.pages.dev/31
  • dg63vf423s.pages.dev/143
  • dg63vf423s.pages.dev/222
  • dg63vf423s.pages.dev/389
  • dg63vf423s.pages.dev/172
  • dg63vf423s.pages.dev/29
  • dg63vf423s.pages.dev/125
  • dg63vf423s.pages.dev/262
  • dg63vf423s.pages.dev/149

    • domácĂ­ ÄŤokoláda z kakaovĂ˝ch bobĹŻ